Bánh ít còn được gọi vui với cái tên bánh ‘bồng bột’. Ngày xưa khi còn xay bột bằng tay, khi bột nếp xay xong sẽ được cho vào một chiếc túi vải, treo lên để nước từ từ thoát ra hết, chỉ còn lại bột mịn. Đây được gọi là công đoạn bồng bột. Bánh ‘ít’ nhưng nhiều, ‘bồng bột’ nhưng lại ‘chín chắn’.
