Từ những hạt gạo nếp thơm ngon, đồng bào H'Mông đã làm nên món bánh giầy độc đáo. Bánh thường được làm bằng gạo nếp giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn. Được coi là biểu tượng của mặt trời và tình yêu son sắc, bánh giầy còn là món ăn truyền thống ngày Tết của đồng bào H'Mông.
