Nằm khau - món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, hay còn gọi "khau nhục" là món ăn truyền thống của người Tày, Nùng Cao Bằng được dùng phổ biến trong dịp lễ, Tết, cưới hỏi. Mỗi địa phương có cách chế biến khác nhau, nhưng đều mang đậm nét đặc trưng riêng của người miền núi.
