Lạp xưởng hun khói món ăn đặc sản người dân Tây Bắc được làm từ lòng non, thịt nạc thăn và mỡ, gia vị nghe thì có vẻ đơn giản nhưng khi tẩm ướp cùng với hạt dổi và mắc khén sau đó đem đi gác bếp thì cho ra đời món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Lạp xưởng hun khói thường có vị ngọt thanh của thịt tươi, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vương vất vị khói đâu đây nơi cổ họng.
