Khác với bánh khọt miền Tây có lớp bột chiên màu vàng nghệ, nhân đậu xanh và ít tôm tươi, khi ăn có thêm mỡ hành và nước cốt dừa, bánh khọt ở đây vỏ mỏng giòn, được chiên trong khuôn ngập dầu. Sau khi được du nhập vào TP. Hồ Chí Minh, nhân bánh khọt được cải tiến thêm nhiều phiên bản khác so với truyền thống.
