Từ những chiếc lá gai thơm, ngọt kết hợp với các nguyên liệu dân dã, quen thuộc đã tạo nên món bánh nổi tiếng ở Chiêm Hóa. Nhiều du khách trong tỉnh, ngoài tỉnh từ lâu đã có ấn tượng đặc biệt với món bánh gai Chiêm Hóa. Nhân bánh gai được làm từ đỗ xanh hấp chín và cùi dừa nạo mỏng, bánh được rắc thêm một lớp vừng để tạo độ thơm ngon. Bánh gai Chiêm Hóa có một hương vị đặc trưng khiến ai một lần thưởng thức khó lòng có thể quên được.
