Những con sò được nuôi dưỡng trong đầm Ô Loan được hưởng những điều kiện lý tưởng để trở thành đệ nhất sò huyết của Việt Nam, mang vẻ ngoài hoàn toàn khác biệt, thịt chắc và nhiều đạm, nhiều huyết đỏ. Ẩm thực đường phố Sò huyết đầm Ô Loan thịt chắc nhiều đạm nhiều huyết đỏ đệ nhất sò huyết
