Món canh gà đen là một món ăn độc đáo của bà con dân tộc H'Mông, không chỉ vậy, đây còn là một món ăn bổ dưỡng bởi được chế biến từ nguyên liệu là thịt gà đen.Từ ngày xưa đến nay, những món ăn được chế biến từ gà vẫn được ca ngợi là món ăn giàu dinh dưỡng và thiện quý, đặc biệt, gà đen là giống gà có đôi chân chì, thịt có vị rất ngọt và có tác dụng chữa các bệnh về khớp.
