Là nơi tập trung nhiều đồng bào dân tộc với những nét văn hóa khác nhau, ở San Thàng cùng với người Mông, người Kinh thì người Dáy đã sinh sống nhiều đời. Người Dáy ở San Thàng có một đặc sản mà ai đến đây cũng đều được họ tự hào giới thiệu, đó chính là món phở nhắng.
