Ăn quà phố đêm là sở thích bình dân của người Hà Nội. Phở gánh bán đêm là một nét văn hóa ăn uống của Hà Nội. Tiếng rao phở gánh vừa xa lại vẳng đến lanh canh nhịp kéo, như nét nhạc phố đêm, không chói gắt khiến ai thức giấc, chỉ vừa đủ gợi cái thú ăn quà. Món nộm thịt bò khô làm bằng đu đủ xanh nạo thành sợi, với thịt bò nướng, lạc rang thơm phức, hấp dẫn bởi gia vị đủ mặn ngọt, chua, cay. Không chỉ tuổi học trò, mà khách phong lưu cũng coi là khoái khẩu. Cái món ăn tưởng chừng đơn sơ, dân dã ấy lại cần bàn tay nhiều kinh nghiệm gia truyền. Bếp than đầu phố ngào ngạt mùi ngô nướng, ấm một khoảng đêm trong se lạnh heo may.
