Rừng ngập mặn Xuân Thủy là khu Ramsar đầu tiên của Việt Nam. Ở đây cũng là nơi tạo ra kế sinh nhai cho những người dân nơi đây. Ngoài ra, rừng ngập mặt Rú Chá mang vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng, là nơi có những cây chá hàng trăm năm tuổi. Đây là nơi mưu sinh của những người dân ở Thừa Thiên Huế. Với diện tích khoảng 63.000 ha, Cà Mau là nơi có khu rừng ngập mặn lớn nhất thế giới. Khi hoàng hôn buông xuống là lúc người dân Cà Mau đi bắt ba khía. Ba khía đã trở thành món ăn nổi tiếng thơm ngon của vùng đất này.
