Cá kình thịt mềm mại, thơm ngậy, gan cá béo, mật cá đắng và là vị thuốc giúp ngủ ngon nên rất nhiều người yêu thích sử dụng. Ngoài nấu canh chua, cá kình cũng được chế biến thành nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn. Nét ẩm thực Việt Du lịch Khám phá Ẩm thực
