Trà hoa mai là một thức uống đặc trưng của vùng đất cố đô Huế. Từ xa xưa, danh xưng "mai Huế" như một mặc định cho loài hoa mai có năm cánh với sắc vàng rực rỡ, có mùi hương thơm đặc biệt. Không có sắc hương quyến rũ như hoa hồng, cũng không sực nức như hoa nhài, hương của hoa mai thoảng nhẹ và rất sâu. Và để có thể ướp hương mai vào trà là cả một nghệ thuật.
