Trong ẩm thực Việt Nam, bắp là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc để chế biến ra hàng loạt món ăn hấp dẫn, có ai mà không một lần lót dạ bằng những gói xôi bắp ngọt bùi hay lai rai trái bắp nướng mỡ hành vào những đêm mưa se lạnh, nhưng còn một cái tên mà nói ra có lẽ dân thành thị sẽ rất bỡ ngỡ, đó chính là bắp hầm, hương vị dân dã gắn liền với tuổi thơ của bao người miền quê.
