Theo phong tục của người Chăm từ xưa, nhà nào khá giả thì mổ bò chia thịt cho cả làng. Thịt nhiều ăn không hết thì bà con nghĩ ra cách dồn thịt bò để trữ lại, và gọi món đó là 'tung-lò-mò' (lạp xưởng bò) . Lâu dần, món ăn này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa Chăm.
