Nắm bắt được tâm lý của khách hàng nên thời gian gần đây, nhiều hàng quán được mở trong các con ngõ nhiều hơn trước. Khi chuyển thuê cửa hàng từ đường lớn vào ngõ nhỏ, các quán có thể có không gian đẹp hơn, đồ ăn uống ngon hơn mà chi phí nuôi quán lại rẻ hơn, giúp quán vượt qua thời điểm kinh tế khó khăn.
