Quế Sơn là địa danh nổi tiếng với nghề làm đường bát ở tỉnh Quảng Nam với nguyên liệu sản xuất được làm toàn bộ từ cây mía. Đánh đường là công đoạn quan trọng nhất khi làm đường bát. V Việt Nam đường bát Quảng Nam mía sản xuất công đoạn quan trọng
