Ngoài món bánh trung thu truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra những món bánh trung thu khác độc và lạ hơn rất nhiều, một trong số đó chính là bánh trung thu rau câu. Bánh trung thu rau câu khác với bánh trung thu truyền thống bởi lớp vỏ không làm bằng bột và nhân thường thấy, vỏ bánh trung thu rau câu được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân bánh trung thu vị trái cây. Cách làm bánh trung thu rau câu lại cực kỳ đơn giản và dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều.
