Chị Hồng Minh là một du học sinh tại Hàn Quốc, sau khi lấy chồng và sinh 3 con chị đã mong muốn đi làm trở lại, đặc biệt Hồng Minh muốn công việc đó phải giúp đỡ được người Việt Nam. Khi thi vào cảnh sát Hàn Quốc, trở ngại đầu tiên là lúc đó chị nặng tới hơn 100 kg nhưng chị đã quyết tâm thực hiện được ước mơ của mình. HIện nay chị còn dành thời gian để dạy tiếng việt, lịch sử Việt Nam cho con cháu Việt - Hàn thế hệ thứ 2. Câu chuyện về cô dâu Việt nỗ lực vượt khó trên đất Hàn của Hồng Minh đã gây tiếng vang trong cộng đồng, chị trở thành khách mời của các kênh truyền hình phát thanh của Hàn Quốc, được tham gia các buổi gặp đóng góp ý kiến vào chính sách địa phương.
