Thực phẩm hữu cơ (thực phẩm organic) xuất phát từ nhu cầu chăm sóc sức khỏe rất khắt khe của người tiêu dùng. Gần đây, tại Việt Nam, vấn đề thực phẩm bẩn từng nổi cộm thì ở các nước phát triển người tiêu dùng từ lâu đã phải trải qua giai đoạn tồi tệ này khi Mỹ và Châu Âu bắt đầu thực hiện công nghiệp hóa. Cuối TK XXI, rất nhiều mẫu thực phẩm ở các nước phát triển được xét nghiệm là thực phẩm không đủ an toàn. Nhờ các kết quả nghiên cứu trong lĩnh vực nông nghiệp sinh học đã cho ra đời khái niệm công nghiệp hữu cơ - một phương pháp nông nghiệp đáp ứng chính xác nhu cầu về nguồn cung thực phẩm an toàn của người tiêu dùng.
