Đặc sản nông nghiệp luôn là thế mạnh ở các địa phương, nhất là với Đồng bằng sông Cửu Long. Tuy có tiếng, nhưng không phải sản phẩm nào cũng có "miếng", tức là mang về giá trị cao cho nông dân. Câu chuyện của hành tím - loại đặc sản riêng có có của vùng đất giồng cát Sóc Trăng là ví dụ như thế; Sáng tạo đa canh giúp người nông dân gia tăng giá trị trên cùng một diện tích
